Il cupuaçu (Theobroma grandiflorum) è un "cugino" del cacau, proveniente della stessa famiglia di frutti. Come anche il cacau contiene semi che fermentati e essiccati permettono di ricavare la materia prima utilizzata per la produzione della cupulata (invece di cioccolata derivante dal cacao).

La polpa è biancastra piuttosto acidula e ricorda vagamente al sapore dello yogurt. Il profumo della polpa suggerisce erroneamente un frutto dolce (ricorda un po la gomma da masticare!), ma di fatto non lo è.

Il frutto è estremamente ricco di antiossidanti e contiene una varietà di vitamine e minerali molto completa - rendendolo un frutto "unico per tutto". Per questo è considerato recentemente tra i "superfrutti" che include açai, acerola, cupuaçu e graviola.